Crème d’automne aux poireaux

Samedi dernier, le marché débordait de légumes et souvent offerts en paquet de plusieurs ensemble, par exemple un paquet de 8 poireaux frais que je me suis empressée d’acheter.

Un goût de poireaux et je me suis dit que je trouverais bien autre chose que les poireaux sautés ou le classique potage de poireaux.

Elena Escagedo – Pixabay

Une recette de crème de poireaux sur le site de Trois fois par jour m’a donné l’envie de l’essayer.

Ce qui m’a donné le goût c’est de caraméliser des poireaux au sirop d’érable et balsamique.

Bon voici donc ma version :

Dans mon grand Creuset, vieux de quelque quarantaine années,

j’ai fait revenir un moyen poireau émincé dans un mélange de ghee et d’huile de coco de StFrancis Herb Farm, quelques jets suffisent. Lorsque ramollis suffisamment, j’ai ajouté 2 gousses d’ail émincées que j’ai laissé revenir quelques minutes supplémentaires.

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